Ecco una ricetta Carbonara di Mare veloce e light per realizzare un piatto gustoso tenendo sotto controllo le calorie!
Ingredienti a persona:
Pasta di semola integrale di grano duro 85 g ( kcal 280 — grassi 2 g)
salmone 50 g ( kcal 71 — grassi 3,15 g)
un tuorlo d’uovo 20 g ( kcal 64 — grassi 6 g )
pecorino 3 g ( grassi 1 g )
In una padella stufare una cipolla rossa di Tropea. Aggiungere il salmone e lasciare cuocere per qualche minuto. Sbattere un rosso d’uovo aggiungendo una spolverata di prezzemolo. Cuocere la pasta e scolare conservando un po’ d’acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con la cipolla ed il salmone, aggiungere poca acqua di cottura e unire le uova. Spegnere il fuoco, continuare a mantecare per qualche minuto. Aggiungere il pepe nero a piacere ed una spolverata di pecorino da latte crudo.
Totale calorie: 442
Grassi: 12 g